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反复烧开的水真的会致癌吗？被骗很久了

时间：2019-04-30 11:10:00 来源：网络整理

我们似乎都听到过类似的说法，反复烧开的水会致癌，真是这样吗?

之所以传出反复烧开的水不能喝，是因为人们认为反复烧开的水有致癌物质——亚硝酸盐。所谓亚硝酸盐是亚硝酸钾、亚硝酸钠等无机化合物的总称。纯的亚硝酸盐是一种白色的结晶状物质，与食盐有点像，但与食盐有着天壤之别。

来自联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)的规定。亚硝酸盐的每日允许摄入量为0.07mg/kg。

据最新的研究显示，重复加热的水会造成矿物质的减少，但对水质量不会造成太大影响。反复加热的水中的亚硝酸盐值，是远远低于我国所界定的标准值的(100微克每升)。


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